Craftbeer-Brauer aus Leidenschaft

Winkel-Bräu

Im wunderschönen Rumisberg - am Südhang des Juras - entsteht ein herrliches Bier.

In dieser ehemaligen Wagnerei brauen wir unsere Craft-Biere auf traditionelle Weise.

Was ist Craft Beer?

Craft wie Handwerk. Und Beer wie Bier. Handwerklich gebrautes Bier also. Eigentlich. Würde man Craft Beer einfach übersetzen.
Für mich müssen mindestens vier Kriterien erfüllt sein, damit ein Brauer sich Craft Beer Brauer nennen darf (ich lehne mich an die Formulierung von Hopfenhelden):

1. Craft Beer zeigt Gesicht

Craft Beer zeichnet sich dadurch aus, dass der Konsument wissen kann, wer es gebraut hat. Es gibt einen Brauer, einen Braumeister oder auch ein ganzes Team, das mit seinem Gesicht für das Produkt steht. Dafür ist ein grosses Mass an Transparenz nötig – bei Produkt, Herstellung und Motivation. Der Konsument muss nachvollziehen können, wie und wo sein Bier gebraut wurde.

2. Craft Beer ist kreativ

Nicht Mainstream, nicht 08/15: Craft Beer Brauer sind kreativ und experimentierfreudig. Sie brauen nicht nur die zwei, drei gängigen Bierstile, die sich am besten verkaufen, unverändert und immer schon, sondern sie wagen sich an ungewöhnliche Biere und sind bereit, mit aussergewöhnlichen Suden auch mal anzuecken. Es geht bei Craft Beer also um Kreativität, Vielfalt und Abwechslung.

3. Craft Beer ist Handwerk

Craft Beer ist insofern ein Handwerksprodukt, als dass im Brauprozess auf bestimme Zutaten, Hilfsmittel und Techniken (wie Extrakte, PVPP etc.) verzichtet wird, die in der Industrie gängig sind, weil Bierbrauen damit schneller und billiger wird. Craft Beer setzt auf natürliche Zutaten, auf Handwerk und auf Leidenschaft.

4. Craft Beer schmeckt

Am Ende geht es – völlig subjektiv – um Geschmack. Biere eines Craft Brauers müssen schmecken. Nicht alle jedem, klar. Aber es müssen qualitativ hochwertige Biere sein.

Neu im Sortiment:

Biere

Unser Bier wird von Hand und mit viel Liebe zum Detail gebraut.
Da die Biere nicht von Maschinen, sondern eben mit viel Handarbeit gebraut werden, sind sie in den Geschmacksnuancen auch nicht immer haargenau gleich. Das macht den Genuss unserer Craft-Biere spannend.
Alle Biere sind ausschliesslich in der 0,5 Liter Mehrweg-Bügelflasche erhältlich.

Eine weitere Leidenschaft von uns sind unsere Geissen. Wir haben deshalb unsere Biere nach unseren Geissen benannt.

premium (Huusbier)

Dunkelgelbes leicht gehopftes premium Bier.
Schweizer Braugerste in der Schweiz vermälzt.
Schweizer Tettnanger Hopfen verleiht ein feines würziges Aroma.
Mehr Schweiz geht nicht!
Alc.Vol. 5,4 %

pale ale

dunkelgelb,
schön gehopft,
fruchtig, herb.
Alc.Vol. 5,2 %

amber

bernsteinfarben,
fein gehopft,
vollmundig, malzig, mild.
Alc.Vol. 5,4 %

helles

goldgelb, leicht und süffig,
fein gehopft,
leicht fruchtig, mild.
Alc.Vol. 4,8 %

weizen

Ein Weizen, wie es sein soll.

Weitere Sorten sind in Planung.

Über uns

Alles begann 2013 mit einem Bierbraukurs, den André von Natascha geschenkt bekommmen hatte.

Wir begannen in der heimischen Küche mit einer 10-Liter-Fertigmischung und wagten uns alsbald an 20 Liter. Weiter ging es mit dem Bau einer 40-Liter-Anlage und eigenen Kreationen. Wir steigerten das Volumen von Jahr zu Jahr, bis wir – nach 2 Jahren Umbauzeit – in unserer eigenen kleinen Brauerei anfangen konnten, unsere Spezialitäten zu brauen.

Bestellung und
Öffnungszeiten

Der Verkauf findet ausschliesslich ab Brauerei statt. Es ist kein Versand möglich.

Alle zwei Wochen können Sie am Freitag oder am Samstag das Bier (und neu frisch gebackenes Biertreber-Brot weitere Köstlichkeiten) direkt bei uns abholen.
Unterer Winkel 5, 4539 Rumisberg

Öffnungszeiten (neu mit frisch gebackenem Biertreber-Brot):

• Freitag 17 00 – 19 00 Uhr
• Samstag bereits ab 09 00 – 12 00 Uhr

Unser Sortiment:

• Fünf herrliche Biersorten
• Biertrester-Brot
• Bierbrand 40%
• Biersenf
• Bierketchup scharf
• Bierketchup mild

Da wir das Bier in kleineren Mengen produzieren, kann es sein, dass nicht immer alle Biersorten verfügbar sind. Den aktuellen Bestand können Sie unten sehen.

Bestellung ausserhalb der Öffnungszeiten

Bestellung ausserhalb der Öffnungszeiten können per Email auf bestellung@winkelbraeu.ch aufgegeben werden.
Die Bestellung wird vor der Brauerei bereitgestellt.
Bezahlung Bar oder TWINT.

Lagermengen Bier

Stand: 6. November 2024

Ausschank in
Restaurants

Bergrestaurant Buechmatt

Unser HUUS-Bier ist fest und exklusiv im Sortiment des Bergrestaurants Buechmatt erhätlich.

Alpwirtschaft Vordere Schmiedenmatt

Sie können Winkel-Bräu auch in der Alpwirtschaft Vordere Schmiedenmatt geniessen.

Etiketten auf
Kundenwunsch

Ein spezielles Bier als Kundengeschenk? Ein Beispiel der Firma Sumec Niederbipp:

2 Liter Bügelflaschen HUUS-Bier mit personalisierbaren Etiketten.

Hier einige Beispiele:

Gemütliches Apéro
in der Brauerei?

Impressionen

allerhand unterWEGs 2024:

Apéro Neujahrswanderer:

Apéro und Degustation des BNI Chapters Oensingen:

Am Samstag 16. September 2023 haben wir unser neustes Bier in Wiedlisbach auf dem Genuss- und Kürbismarkt in Wiedlisbach vorgestellt:

Brauen auf der Alpwirtschaft Vordere Schmiedenmatt:

Apéro der Männerriege Niederbipp:

Apéro der Schreinerei Brudermann Oberbipp:

Wohin geht der Biertrester?

Biertrester (auch Biertreber genannt) wird als Tierfutter auf dem Siedlungshof Bodenacher von Hansruedi Allenbach in Wiedlisbach wiederverwendet.

Miss Bipperamt kommt ebenfalls vom Hof von Hansruedi Allenbach. Vielleicht liegt ihr Erfolg am Trester, welcher dem Fell einen schönen Glanz verleiht..

i = 0;
									

while (!deck.isInOrder()) {
    print 'Iteration ' + i;
    deck.shuffle();
    i++;
}

print 'It took ' + i + ' iterations to sort the deck.';